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【クール配送】ドメーヌ・シリュグマルサネ・ブランアン・モルマン [2022]750ml(白ワイン)

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トップ生産者のクオリティを目指す、将来有望な若手生産者!

マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタンに13haを代々所有するシルグ家。現当主のジャン・マリーが栽培するブドウの大半をジュヴレの名家ドニ・モルテや、マルサネを代表するシルヴァン・パタイユなど有名生産者に長年卸してきました。栽培はもちろん、除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を減らした有機農法。そこへ跡を継ぐことを決心した息子のギヨームは、醸造学を習得し、家族ぐるみで親交の深いドニ・モルテで働きながらワイン造りを学びます。

2019年ついに、父親とは全く別の醸造方法で自分専用のカーヴを造り、自身のブランドを立ち上げました。エチケットもギヨームのオリジナルです。フィサンだけわずか2樽(600本)の生産からの出発です。その後徐々に増やし、2022年にはフィサンの白2種類とAOC地域名の赤も造り始め、2023年に生産量は6,000本になる見込みです。

なお、後を継ぐ子供がワインのスタイルを変えると、親子間に確執が生まれることがあるのですが、そもそもギヨームは父ジャン=マリーにワイン造りを教わったことはありません。父も息子のやり方を尊重してくれたので、ギヨームらしいワインを追求することができるそうです。

オフ・フレーバー(ワインの欠陥)に特に注意を払っているギヨームのワインはとても綺麗で透明感のあるスタイル。ワイン造りの師も目指す品質も、世界に名を馳せるドニ・モルテ。「僕のワインは常にトップでありたい」と語ります。

「マルサネ・ブランアン・モルマン」は、植樹1989年で0.16ha。粘土石灰質土壌（ジュラ紀中期のウミユリ石灰岩、かき殻を含む泥灰岩）を持ちます。

白は22年が初ヴィンテージ。白い花、白桃・ナッツ・バター・ハチミツまで豊かなアロマ。口に含むと、果実の厚みと石灰を思わせるねっとりした質感。コクとフレッシュな果実味のバランスに優れ、酸と冷涼さも思わせるハーブもほのかに感じ取れます。豊かなミネラルが全体に品位を与えています。抜栓して1－2杯飲んでから8時間ほど経つと、空気に触れることでまろやかで艶のある味わいに変化します。

■テクニカル情報■
栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を最小限にとどめるリュイット・レゾネ（減農薬栽培）
醸造：手摘み収穫、除梗をしてプレス。天然酵母によって樽でアルコール発酵。樽熟成18 ヶ月。新樽・2年目・3年目を各33%使用。

Domaine SIRUGUE Marsannay Blanc En Mormain
ドメーヌ・シリュグマルサネ・ブランアン・モルマン (ドメーヌ・シルグ)
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイマルサネ
原産地呼称：AOC. MARSANNAY
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.2%
味わい：白ワイン辛口

Domaine Sirugue　/　ドメーヌ・シリュグ

トップ生産者のクオリティを目指す、将来有望な若手生産者!

オフ・フレーバー(ワインの欠陥)に特に注意を払っているギヨームのワインはとても綺麗で透明感のあるスタイル。ワイン造りの師も目指す品質も、世界に名を馳せるドニ・モルテ。「僕のワインは常にトップでありたい」と語ります。切磋琢磨を続けるギヨームはこれから高く評価される次世代生産者の一人になることを確信した輸入元が期待する、2023年秋日本初輸入の将来有望な若手です。

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