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天然きのこ乾燥干し香たけ（シシ茸香茸こうたけいのはな）50g 奥会津産香茸を干して更に香り強く佃煮・混ぜご飯が旨い松茸舞茸しめじしか知らない貴方人生半分損してます日本で愛される希少高級天然キノコ山の幸産地直送 10月15日頃からお届け

商品説明・詳細
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商品情報

ししたけ発生斜面の画像です。日光がチラチラ差し込む明るい雑木林の朴の木の周辺に多く出ます。群生するので一本見つけたら周囲を良く探します。東向斜面に比較的多いです。

商品説明
名称	天然きのこ　香茸（獅子茸）300g
産地名	福島県南会津町
保存方法	冷蔵庫保存

2021年10月10日頃から発送予定です

何とも言えない「強く香ばしい薫り」が乾燥させて更に濃厚に
人気No1超高級きのこ

収穫量が少なく産地直送だけで味わえる日本の味覚

生の香茸を乾燥させると重さが1/10になります
乾燥香茸50gは、生の香茸500gを乾燥させて造ります
乾燥香茸50gを戻すと、水分を吸って350g前後になります

【獅子茸（香茸）の香りを愉しむ】

乾燥獅子茸は、混ぜご飯・佃煮風甘露煮が定番です

佃煮は、そのままで酒肴・御飯の御供に・・箸が止まりませんよ

【佃煮風甘露煮レシピ】

乾燥香茸を器に入れ、香茸がひたひたに漬かる程度のお湯を掛け1～2時間放置します
お湯を掛けると茸から香りが立ちます
茸からアクが出て、お湯が直ぐに真っ黒くなります
キノコにお湯を加えるとアクが出ますが「茸の香り・旨み」は逃げませんのでご安心下さい

茸を器から取り出し,石突部を切り落とし捨てます
茸を湯で戻す際に使った出汁を、ペーパータオル等で濾し採り香茸を煮る際に使います（必ず濾して下さい）
「ぬるま湯」で茸を優しく洗います
傘裏の毛状突起・傘表のウロコ状の突起が取れてしまわないように洗います
ぬるま湯に漬けても濁りが出なく為ればOK

まな板に載せ、薄目/小さ目で佃煮になる適当な大きさに切ります

濾し採った戻し水・水・醤油・みりん・日本酒（又は調理酒）・砂糖で、刻んだ香茸を弱火で煮詰めます
鍋の中央部が泡立ち、アクが溜まりますので、こまめにアクを取り除きます
焦げない様に煮詰めたら冷まし出来上がりです

香茸を油で炒めてから煮付けても美味しいです

佃煮・甘露煮

煮汁材料の目安（乾燥香茸50g当たり)
・水　 350cc（香茸がひたひたに為る程度）
・濾した戻し汁（上澄みのみ）・醤油 50cc
・みりん50cc
・日本酒50cc
・砂糖　大匙3杯

【香茸混ぜご飯レシピ】
香茸を他の具材と一緒に佃煮と同じ要領で甘辛く煮付けます
炊き立てご飯に混ぜて頂きますご飯を酢飯にすると趣が違う風味を楽しめます

炊き込み御飯にすると御飯が真っ黒になるので「混ぜご飯」にします

混ぜご飯

2015年10月にTV紹介され人気沸騰しています
2016年以降品薄が予測されますのでお早目のご注文をお薦めします
産地：南会津町

残り 1 点 7395円

（6 ポイント還元！）

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お届け日: 02月13日〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

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