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スミカマ SUMIKAMA 霞 HM 78020 剣型包丁（牛刀）刃渡り200mm キッチン包丁料理

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耐食性に優れ、古風な鎚目包丁を近代的にアレンジ。

新シリーズ霞KASUMI H.M.包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっております。
更には熟練した職人による平面砥石での「本刃付け」が施され、切れ味は他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
ブレード表面に施してある鮮やかな槌目模様は金属を鍛錬すると共に、複雑形状の加工を可能とする熱間鍛造にて成形されています。
霞KASUMI H.M.シリーズの柄は衛生的であり、且つ非常に強固なPOM樹脂を使用し、手に馴染む形状に仕上げられています。
ヨーロッパ調の槌目模様は食材の切り離れを補助し、模様上に施すミラー仕上げより、キッチンに輝きとファッション性を与え、品質・デザイン性は世界的にも評価される霞KASUMIシリーズの新たなる逸品に仕上がっています。

【用途】
■主に肉を切る際に使用しやすいですが、海外などでは万能包丁としても使用されています。

【商品サイズ】
■全長：345mm
■刃渡り：200mm

【重量】
■190g

【材質】
■刃芯：V金10号
■地鉄：SUS410ステンレス
■柄：POM樹脂

【原産国】
■日本

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