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【ふるさと納税】限定 兼常作 解体包丁シリーズ 皮ハギ 170mm (KC-334) 解体狩猟匠 ハンター 皮を剥く フルタング

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商品情報

謝礼品説明
品名限定 兼常作　解体包丁シリーズ　皮ハギ 170mm (KC-334)
説明●プロの食肉現場やレストラン、ハンターが猪やシカなどのジビエの皮を剥く際に使用する専門的分野で活躍する包丁です。
●ブレードの先が大きくカーブしているのが特徴の「皮ハギ」包丁。皮と肉を切り離す時にこのカーブしたブレードが抜群の切れ味を発揮します。
●焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、その驚くほどの鋭い切れ味には定評があります。
●この包丁に使用されている特殊鋼（ダイス鋼）は、高い硬度の高炭素鋼のハガネ材でありながらクローム(Cr)の添加により通常のハガネ系の鋼材より錆びにくいという特徴があります。HRC硬度は59.5±0.5。比較的研ぎやすいとの評価もあります。
●この包丁の最終刃付けは「片刃」です。（いわゆる和包丁のような「片刃」とは異なります。）
●ハードユースにも耐えうる「全通し（フルタング）」の丈夫な構造。
●３か所のカシメでしっかりと刀身本体に固定された天然木のハンドルパーツ。
●天然木のハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。（天然木のため、木目、色合い、色の濃淡には個体差があります。予めご了承ください。）
●信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki, Japan
内容【容量】(包丁)皮ハギ 170mm
【サイズ】
（全長）約280mm　（刃長）約170mm　（刃厚）2.2mm
【重さ】約130g
【原材料】ブレード：特殊鋼（ダイス鋼）　ハンドル：天然木
【製造地表記】MADE IN JAPAN
提供元株式会社北正
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