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【送料無料】SHIBACHEE（シバチー）3個入【クール冷凍便】

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名称	生菓子
原材料名	クリームチーズ（オーストラリア）、グラニュー糖、全卵、ナパージュ、サワークリーム、濃縮乳、アーモンドパウダー、生しば漬【茄子、紫蘇、漬け原材料（食塩）】、卵白、脱脂粉乳、レモン果汁、生クリーム、チーズパウダー、木苺ピューレ、薄力粉、バター／バニラ香料、ゲル化剤、酸味料、増粘料、保存料、安定剤、（一部に乳、卵、小麦を含む）
内容量	1個入×2
賞味期限	冷凍20日間
保存方法	‐18℃以下で保存してください。冷蔵解凍後は、お早めにお召し上がりください。
販売者	辻しば漬本舗京都市左京区大原上野町483 TEL075-744-2839
製造者	（株）伍彩菓京都市上京区馬喰町914

京都　ギフト　プレゼント　新感スイーツ　チーズ　スイーツ　敬老の日　敬老　御歳暮　お歳暮　三千院や寂光院などの
古刹が山間に並ぶ里山「京都大原」に
新たな名産品を創造したい

オモイがついにカタチになりました

辻しば漬本舗の新たなブランド
【発酵スタジオ大原】がお届けする

乳酸発酵のしば漬をつかった
新感覚のスイーツ『SHIBACHEE』の誕生です

『SHIBACHEE』
朱色のナパージュで覆われた見た目も美しいチーズスイーツ。
チーズのまったりとしたコクに、独特の風味が重なり合い、
ひと口食べるごとに、新鮮な味わいが醸し出されます。

辻しば漬本舗の新たなブランド【発酵スタジオ大原】

発酵伝統食が再び脚光を浴び始めた現代。
しば漬の可能性を広げるための新たなブランド
「発酵スタジオ大原」による企画第1弾。

辻しば漬本舗のしば漬は、
調味液を一切使わず、古来の製法を用いて
乳酸発酵の力だけで漬け込むため
「生しば漬」と呼ばれ、
一般的に流通しているものと区別されています。

しば漬に欠かせない「赤紫蘇」。
夏の大原を、一面の紫に染め上げる紫蘇畑はすべて自社栽培。
最も原品種に近く、色・香り・味ともに名高い大原の名産品です。

「この素晴らしい食材を使って、大原に新しい土産品を作れないか？」と考え、
ついに辿り着いたのが、西洋の発酵食品「チーズ」と、
大原の発酵食品「生しば漬」の奇跡の組み合わせ

フードプロジェクトに取り組む北野ラボ（株式会社伍彩菓）の協力のもと、
京都大原発の発酵スイーツ『SHIBACHEE』誕生

【特徴】発酵×発酵　の　組み合わせ

パティシエの工夫により、植物性由来と動物性由来の発酵フードは、反発することなく調和。

「生しば漬」と「チーズ」、ともに乳酸菌でできた発酵食品。

「生しば漬」は、山深く閉ざされた大原の里で冬の保存食として重宝されたもので、
里人の知恵と土地の気候風土が醸し出す、伝統的発酵フード。

「チーズ」もまた、牛や山羊や羊等の乳にを加工して、
乳成分（たんぱく質）を凝固させて凝乳をつくり、
乳酸菌やカビ等の微生物で発酵・熟成させたもの。

「生しば漬」は、フランボワーズとラズベリーのピューレに刻み入れて煮詰め、
見た目も華やかなナパージュに仕上げました。

「生しば漬」の酸味と塩味が、ピューレの甘みとともに、濃厚なチーズの風味をより際立たせます。

大原で育まれた食文化に、
パティシエの工夫が加わることで誕生した
京都大原生まれの発酵スイーツ。

まったりと濃厚な味わいは、
紅茶、緑茶、さらにはワイン、日本酒、ウィスキーなど、
どんなドリンクとも相性抜群です。

さまざまなシーンで、ぜひお召し上がりください。

「SHIBCHEE」はクール冷凍便でお届けいたします。
他の常温商品、冷蔵商品と同梱はできません。
次の商品は、冷凍可能な同梱できる商品です。
・菜の花漬
・桜花塩漬
・しば漬チャーハンの素

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