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ファネッティ / サント 375ml【甘口ワイン】

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伝統とその本質を完璧に表現した、本物のヴィンサント。

推薦グラス

ファネッティ / サント 375ml

Fanetti / Santo 375ml

セパージュ:	【トレッビアーノトスカーノ、マルヴァージアビアンカ。樹齢30年前後】
国地域:	イタリア / トスカーナ
飲み頃情報:	今から	インポーター:	エヴィーノ

何度かカンティーナに行った時、食後によく飲ませてもらっていたこのワイン。トスカーナを代表するデザートワインです。エリザベッタの父ジュゼッペが造り始めたもので10年以上費やして造られる本物のヴィンサント。通常のワインのように、一定の温度で保管するのではなくカンティーナの外、夏は暑く冬は寒い環境。樽の中を洗い流さず、代々引き継がれてきたオリ（Liebito di Madre）を受け継ぎ、醗酵と酸化熟成を繰り返して生まれる、まさに「Vino Sant=聖なるワイン」。今回初めて販売用としてボトル詰め、中身はジュゼッペ時代に醸造された1996年の収穫となります。近年はDOCもかなり現代的なモノとなってしまい収穫から僅か3年でヴィンサントを名乗れるという現実。「代々家族の祝いや大切な客人をもてなすため、特別な存在だったヴィンサントが簡単に造れるなんて思ってほしくない。今までは家族用として造り置いてきたけれど、本当の存在を知ってもらいたくて、今回ボトル詰めしたの。」とエリザベッタ。熟成香と練りこまれた複雑な香り、余韻を持った魅力あふれる味わいです。

【dessert】【italia】【v2016】

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