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プイィ フュイッセ プイィ 2018Ch.du Clos Pouilly Fuisse Pouilly 2018フランス ブルゴーニュ シャルドネ 13% 白ワイン ワイン wine ドライ
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生産国：フランス
産地：ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100%
アルコール度数：13%
味わい：ドライ
適正温度：10～12℃
醸造方法：手摘み、破砕後圧搾。発酵は酵母を添加せずに木樽（ピエス：228?のブルゴーニュバレル）で行い、合計15－18か月熟成。12か月木樽、その後バットで3－6か月熟成。軽く濾過してから瓶詰。2013年オーガニック（エコセール認証）東/北東に面した穏やかな斜面、土壌はジュラ紀中期（ドッガー。約1億7000万年前）の石灰質を多く含む泥灰岩で、わずかながれき部分以外はさほど石のない薄い粘土層に覆われているが、クロの下部は厚い粘土質。古いぶどう樹は1936年に植栽されたものですが、クロ全体の平均樹齢は約40年です。
相性の良い食材：