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片岡製作所 Brieto-M1206 牛刀180mm 608132

片岡製作所 Brieto-M1206 牛刀180mm 608132

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商品説明・詳細
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商品情報

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。デポット加工（M12）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。■サブゼロ処理1050℃で焼を入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
●サイズ　刃渡：180mm
●材質：モリブデン・バナジウム鋼割込
●生産地：燕三条

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